Vad är Paleo?
Vad är nu Paleo? Begreppet kommer ifrån "Paleolitisk" diet. Vår Paleolitiska era började för 2,6 miljoner år sedan och slutade för 10 000 år sedan. Det var också för ungefär 10 000 år sedan vi blev introducerade till diverse ceralier - spannmålsmat. Detta inkluderar alla spannmålsprodukter som t.ex. pasta, mjöl, flingor, havre, råg, korn, majs och ris.
Vi började också under samma tid som vi började odla sädesslag att kultivera boskap - vilket ledde till ett mycket mer regelbundet intag av t.ex. alla mjölkprodukter. Idén med Paleolitiska kosten, Paleokosten, Urtidskosten eller Caveman diet(grottmansdieten) är att exkludera dessa nyligen introducerade matgrupper, då våran kropp oftast inte har hunnit anpassa sig till dessa ännu.
Jag menar med detta inlägg endast ge en snabb introduktion till Paleo, men också skriva på svart och vitt vad som anses en del av kosten och vad som inte gör det. Tveka inte att skriva en kommentar om du undrar om något är Paleo eller inte! Jag kommer snarast lägga upp material som te.x. naturvetenskapliga studier för att visa anledningen till att de exkluderade matgrupperna är just exkluderade!
Icke-Paleo (no!no!):
Spannmålsprodukter(ris, majs, havre, smörgåsar, pasta, etc.etc.)
Mjölkprodukter(mjölk, smör, ost, yoghurt etc.)
Bönor och baljväxter(alla slags bönor(inkl. jordnötter (en baljväxt)), linser, ärtor, sojaböner)
Potatisar
Socker (vitt socker, fruktsocker är helt okej)
Processerad mat (tänk själva- det mesta som inte ser ut som det ska göra naturligt...)
Salt
Paleo(good!):
Kött (allt möjligt, fisk, fågel, musslor, räkor, boskap och likn.-håll det gärna varierat!)
Ägg
Nötter ( Valnötter är nog de nyttigaste, men nötter är nyttiga allithop, undvik saltade )
Grönsaker(paprika, sallad etc. etc.)
rötter (rödbetor, morötter, sötpotatis)
Frukter (äpplen, jordgubbar etc.)
Bär (bananer, hallon, blåbär etc.)
Svampar (undvika de röda med vita prickar... välj typ champinjoner)
För en mer utarbetad och exakt lista om nu undrar om något: http://desertcrossfit.typepad.com/Paleo_Food_List.pdf
Många av er undrar nu säkert hur ni ska kunna få i er lika mycket kolhydrater som förut. Det ska ni inte.
Idag äter vi i genomsnitt av vårat totala kaloriintag ungefär: 40% protein, 40% kolhydrater och 20% fett. Ni ska med Paleo öka erat fett intag och sänka kolhydratintager så det ligger mellan: 40% protein, 20% kolhydrater och 40% fett och 20% Protein, 10% kolhydrater och 70% fett.
Förvänta er inte att förstå allting redan nu, men om ni följer bloggen och eran test månad så kommer ni förstå!
Good Hunting// Alvin
Om ni inte redan vet vilka vi är...
Så är vi Alvin och Sara! Vi är två gymnasieelever från Norra Real som går tredje året på naturvetenskapliga forskninglinjen. Vårt projektarbete kommer somsagt vara denna blogg om den paleolitiska kosten.
Sara
Längd: 160,5 cm
Vikt: Hemligt
Intressen: Skidskytte!
Favoriträtt: Risotto
Religion: Fanatisk chokladälskare
Alvin
Längd: 181 cm
Vikt: 71,5 kg
Intressen: Crossfit, basket
Favoriträtt: Mormors köttbullar med brunsås, potatis och lingonsylt
Religion: Hängiven köttätare
välkommen till paleo-bloggen!
Härligt att ni hittade hit! Här kan ni följa vårt (Sara och Alvins) projektarbete om paleo, en stenålderskost. Vi kommer lägga upp roliga tips, recept, vår vardag och andras tankar och erfarenheter av paleon. Hoppas ni får ett lika roligt år som vi kommer få!
